ADAPEY TUZSUZ ÇOBAN PEYNİRİ 1000 GR.: Çoban peyniri, ülkemizde Bursa’nın Yenişehir ilçesine özgü bir peynir türü olup, sık tercih edilmesi ve sofraların vazgeçilmez bir unsuru olması sebebiyle hemen hemen ülkenin her noktasında üretimi yapılmaktadır. Çobanlar tarafından üretildiği bilindiği için bu ismi almıştır. Yapılışı Köy peynirinin yapılışı gibidir ancak istenirse mayalama aşamasında süte dağdan toplanan birbirinden farklı otlar katılması da mümkündür. Lezzeti ile isminden sıkça söz ettiren süt ürünü yapılışı, dış görünüşü ve aroması ile diğer peynir çeşitlerinden ayrılır. Bu peynir eskiden çiğ süt kullanılarak üretilmekteydi. Fakat çiğ sütün insan sağlığına etkileri bilimsel yönden gün yüzüne çıkınca günümüzde artık kaynamış süt ile bu peyniri imal edilmektedir İsim olarak da kısmi evrilmeye uğradı. Türk mutfağında sıkça tercih edilen kahvaltılık ürünler arasında yer alan bir üründür. Ebeveynler, gelişim çağındaki çocukların kahvaltı öğünlerinde peynir çeşitlerinin yer almasına önem verir. İçeriği bakımından özellikle çocukluk döneminde kemik ve kas gelişimini desteklemesiyle halk arasında popülerdir.