Anavatanı Kafkasya olan Abaza Peyniri adını da Abhazya devletinden almaktadır. Türkiye’nin yöresel peynir çeşitleri arasında yer alan Abaza peyniri; Sakarya, İzmit, Bolu, Düzce gibi illerde bulunan Abazaların geleneksel üretim yöntemleri ile üretilmektedir. Abaza peyniri, temiz hava ve bitki çeşitliliği bol olan yaylalarda yetiştirilen genellikle inek sütünden imal edilmektedir. Yılın her ayı peynirler, sütün mayalanması ve pıhtının haşlanması ve ardından da şekil verilip salamuraya atılması yoluyla sadece süt ve maya ile üretilen Abaza peyniri, salamura peynir çeşitleri arasında bulunan hafif tuzlu bir peynirdir. yapısı itibariyle sert bir peynir olan Abaza peyniri, sarıya yakın beyaz renge sahip peynir çeşididir. Abaza peyniri ürünlerini taze olarak tüketebileceğiniz gibi olgunlaştıktan sonra da afiyetle tüketebilirsiniz. Kahvaltılarınıza eşsiz lezzet katacak bu peyniri, dilerseniz tavada ya da ızgarada hafif kızartarak da tüketebilirsiniz. Abaza peyniri ürünlerini poğaça, börek gibi hamur işlerinize de ekleyebileceğiniz gibi mevsim yeşillikleri ile hazırladığınız salatanızın lezzetini arttırmak için de kullanabilirsiniz. Eşsiz lezzete sahip Abaza peynirini şarabın yanında da tüketebilirsiniz.